TP.HCM tổ chức Ngày của Phở 2025, tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt

Sự kiện do Báo Tuổi Trẻ chủ trì tổ chức, với sự bảo trợ và phối hợp của Cục Ngoại vụ và Ngoại giao văn hóa (Bộ Ngoại giao), Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương), Sở Công Thương TP.HCM, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam cùng nhiều đơn vị liên quan. Chương trình diễn ra trong hai ngày 13 và 14/12 tại khu vực Thương xá Tax cũ, phố đi bộ Nguyễn Huệ.

Ngày của Phở 2025 quy tụ gần 30 thương hiệu phở tiêu biểu đến từ khắp các vùng miền, từ Bắc vào Nam, mang đến bức tranh đa dạng về hương vị, nguyên liệu và cách chế biến.

Bên cạnh những thương hiệu lâu đời, sự kiện còn ghi nhận sự tham gia của các mô hình phở sáng tạo, cũng như thương hiệu phở Việt đang hoạt động tại nước ngoài, cho thấy sức sống và khả năng lan tỏa mạnh mẽ của món ăn quốc hồn quốc túy.

Ban tổ chức cho biết, trong hai ngày diễn ra sự kiện, dự kiến phục vụ hơn 20.000 tô phở với mức giá thống nhất 40.000 đồng/tô, đón khoảng 100.000 lượt khách tham quan. Đáng chú ý, tối thiểu 10% doanh thu bán phở cùng sự đóng góp của các đơn vị đồng hành và bạn đọc sẽ được dành cho chương trình “Phở Yêu Thương”, hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng bởi thiên tai tại tỉnh Đắk Lắk (Phú Yên cũ).

Phát biểu tại lễ khai mạc, Phó Chủ tịch UBND TP.HCM Nguyễn Văn Dũng nhấn mạnh, Ngày của Phở không chỉ là lễ hội ẩm thực mà còn là hoạt động ý nghĩa góp phần kích cầu tiêu dùng, thúc đẩy kinh tế - du lịch Thành phố theo hướng bền vững. Theo ông, qua nhiều năm tổ chức, Ngày của Phở đã trở thành cầu nối hiệu quả trong việc nâng tầm nông sản, sản phẩm chế biến từ gạo và thương hiệu Việt trên thị trường trong nước và quốc tế.

Ở góc độ quản lý ngành, Thứ trưởng Bộ Công Thương Phan Thị Thắng cho rằng chủ đề “Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu” đã phản ánh rõ vai trò của ẩm thực như một “quyền lực mềm” trong thương mại.

Phở không chỉ kể câu chuyện văn hóa mà còn mở ra cơ hội xuất khẩu cho cả chuỗi giá trị, từ gạo, gia vị, thực phẩm chế biến đến dịch vụ, du lịch và logistics. Những kỳ Vietnam Phở Festival được tổ chức tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore thời gian qua đã cho thấy hiệu quả rõ nét của việc quảng bá thương hiệu quốc gia thông qua ẩm thực.

Bên cạnh hoạt động thưởng thức phở, Ngày của Phở 2025 còn mang đến chuỗi talkshow, giao lưu với các nghệ nhân, đầu bếp, chuyên gia ẩm thực và thương hiệu, cùng khu trưng bày “Câu chuyện của Phở” và “Hành trình Ngày của Phở 12/12”. Tại đây, công chúng có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về lịch sử, giá trị văn hóa và quá trình phát triển của phở trong dòng chảy hội nhập toàn cầu.

Sau gần một thập kỷ hình thành và phát triển, Ngày của Phở đã vượt ra khỏi khuôn khổ một lễ hội ẩm thực, trở thành sự kiện văn hóa thường niên có sức lan tỏa rộng khắp. Phở ngày càng hiện diện phổ biến trong đời sống ẩm thực thế giới, gắn liền với hình ảnh Việt Nam hiện đại, sáng tạo nhưng vẫn giàu bản sắc, qua đó góp phần đưa tinh hoa ẩm thực Việt vươn xa trên bản đồ toàn cầu.