TP.HCM tổ chức hội thảo An toàn Thực phẩm và trao giải Cuộc thi Công nghệ Chế biến sau thu hoạch

Chương trình thu hút đông đảo nhà khoa học, giảng viên, sinh viên, doanh nghiệp, nhà quản lý từ nhiều tỉnh thành trên cả nước.

Qua 8 kỳ tổ chức, Hội thảo khẳng định vị thế là một sự kiện khoa học thường niên uy tín, kết nối cộng đồng nghiên cứu, thúc đẩy ứng dụng khoa học vào sản xuất và đời sống. Năm 2025, ban tổ chức nhận được 83 bài tham luận của 150 tác giả đến từ 37 đơn vị.

Các tham luận tập trung vào nhiều chủ đề cấp thiết như công nghệ chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, bảo quản sau thu hoạch, an ninh lương thực cùng xu hướng phát triển bền vững trong công nghiệp thực phẩm.

Nhiều giải pháp ứng dụng hứa hẹn nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đồng thời thúc đẩy ngành thực phẩm phát triển bền vững. Những ý tưởng đổi mới sáng tạo được trình bày góp phần làm phong phú thêm nền tảng tri thức, mở ra nhiều hướng đi mới cho nghiên cứu.

Cùng với đó, cuộc thi “Công nghệ Chế biến Sau thu hoạch năm 2025” thu hút 66 sản phẩm của 210 tác giả đến từ 22 đơn vị cả nước.

Giải Nhất được trao cho nhóm tác giả Lai Minh Nhật Ánh, Lê Tấn Phong (Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia TP.HCM) với đề tài nghiên cứu tính chất vật lý và tiềm năng ứng dụng của hạt pectin-zeolite hấp phụ tinh dầu bạc hà trong kiểm soát mọt gạo sau thu hoạch.

Giải Nhì thuộc về nhóm tác giả Nguyễn Thanh Việt, Văn Chí Khang, Vũ Đức Ngọc, Phạm Bình An và Nguyễn Trịnh Thị Như Hằng (Đại học Nguyễn Tất Thành) với đề tài đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ trái mít.

Giải Ba được trao cho nhóm tác giả Cao Minh Danh, Đỗ Hoàng Anh Khoa, Võ Thị Hoàng My và Đặng Mai Phương (Đại học Công Thương TP.HCM) với đề tài trích ly và đánh giá tính chất chức năng của protein từ bã hạt mắc ca.

Ngoài Ba giải chính, Ban tổ chức còn trao 13 giải Khuyến khích cho những đề tài có tính ứng dụng và triển vọng phát triển.