Kỹ sư Nguyễn Minh Phú: Từ thợ hàn đến chuyên gia thiết kế bếp công nghiệp

Trong ngành cơ khí chế tạo, không nhiều người đi trọn hành trình từ người thợ trực tiếp cầm mỏ hàn đến vị trí Trưởng phòng Kỹ thuật. Anh Nguyễn Minh Phú, hiện công tác tại Công ty TNHH SX TM Cơ Khí Siêu Thị Đại Việt (trụ sở Đồng Nai, chi nhánh TP.HCM) — doanh nghiệp chuyên sản xuất thiết bị bếp công nghiệp — là một trong số ít người như vậy.

Khởi đầu sự nghiệp tại các xưởng gia công inox nhỏ lẻ, anh Phú tự rèn luyện các kỹ thuật nền tảng: Hàn TIG/MIG, cắt laser CNC, chấn dập và xử lý bề mặt kim loại.

"Giai đoạn đó rất cực nhưng cho tôi nền tảng mà không trường lớp nào dạy được – đó là hiểu vật liệu bằng đôi tay", anh chia sẻ.

Bước ngoặt đến khi anh chuyển sang mảng thiết kế bản vẽ 2D/3D cho các dự án bếp công nghiệp. Khả năng kết hợp kinh nghiệm thực hành và tư duy thiết kế giúp anh giải quyết nhiều bài toán khó – đặc biệt là tối ưu không gian cho mặt bằng nhỏ hẹp nhưng yêu cầu công suất lớn.

Ở đơn vị hiện tại, anh Phú chịu trách nhiệm chuẩn hóa quy trình sản xuất, kiểm định chất lượng và trực tiếp tư vấn giải pháp cho khách hàng. Đến nay, anh đã hoàn thành hơn 100 dự án, từ bếp ăn nhà máy UNIND Việt Nam, khu công nghiệp VSIP Bình Dương đến các chuỗi nhà hàng tại TP.HCM.

"Với tôi, một khu bếp tốt phải đạt ba tiêu chí: Quy trình một chiều, an toàn PCCC, và tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài. Đó là nguyên tắc tôi giữ suốt 10 năm qua", anh Phú cho biết.

Về xu hướng ngành, anh nhận định thị trường bếp công nghiệp Việt Nam đang tăng trưởng mạnh nhờ sự bùng nổ của chuỗi F&B. Doanh nghiệp nội địa muốn cạnh tranh phải đầu tư năng lực thiết kế – không chỉ gia công đơn thuần.