Gà tre hầm sâm tươi - món ngon bổ dưỡng cho người bận rộn

Như thông lệ, chương trình Doanh nhân vào bếp do báo Doanh nhân Sài Gòn thực hiện, giới thiệu những món ăn ngon do chính tay các doanh nhân thực hiện. Ở tập 2, Doanh nhân Sài Gòn giới thiệu món Gà tre hâm sâm tươi Hàn Quốc do chị Hạnh Nguyễn, CEO Saigon Samgyetang trổ tài.

Nguyên liệu: 

- 1 con gà tre 500 gram (sau khi bỏ đầu, cánh, chân,bộ đồ lòng)

- 1 củ sâm tươi (2-3 năm tuổi)

- Kỷ tử

- 50 gram nếp cái hoa vàng

- 1 quả Bạch Quả

- 5-10 gram Hoàng Kỳ

- 1 củ tỏi

- 3-5 trái táo tàu

Tất cả các thành phần này đều có dược chất, bổ trợ nhau để tạo ra món ăn đầy đủ chất, đồng thời tăng cường sức khỏe.

Cách làm

-  Bước 1: Gà tre làm sạch, bỏ chân, đầu cánh và bộ đồ lòng. (Nên chọn gà tre vì đây là loại gà có rất nhiều chất đạm, khoáng chất và vitamin, đặc biệt là ít mỡ, ít cholesterol). 

-  Bước 2: Nhồi nếp, bạch quả và tỏi vào bụng gà.

-  Bước 3: Bắt nồi nước, cho ít muối. Khi nước sôi thì cho sâm, hoàng kỳ, táo tàu và cuối cùng là con gà đã nhồi nguyên liệu vào nồi. Hầm khoảng 45 phút là gà chín, chú ý khi gần chín thì cho kỷ tử vào, giúp thêm phần ngọt nước và màu sắc cũng đẹp hơn.

Thưởng thức

Món gà hầm sâm tươi có thể ăn kèm với mì tươi chùm ngây hoặc sử dụng nếp dồn trong bụng gà tạo thành món cháo rất lạ miệng. Thịt gà mềm vừa phải, không bị cứng và bở, nước dùng ngọt thanh tự nhiên lại có mùi thơm rất đặc trưng của sâm tươi và các loại dược liệu.

Gà tre hầm sâm tươi là món ăn phù hợp cho những người cần hồi phục sức khỏe sau thời gian làm việc mệt mỏi. Theo chị Hạnh, một tuần có thể ăn 1 đến 2 con có thể góp phần duy trì sức bền và sự dẻo dai.

Gia đình là điểm tựa cho sự thành công của doanh nhân, bởi doanh nhân, đặc biệt là doanh nhân nữ, ngoài vai trò dẫn dắt doanh nghiệp họ còn là vợ, là mẹ, đôi khi trong những thời khắc quan trọng của doanh nghiệp, người phụ nữ cần nhiều thời gian hơn để tập trung hoàn thành mục tiêu kinh doanh. Do đó, họ luôn cần nhiều sự thông cảm, chia sẻ của chồng con. Nếu có ít thời gian thì nên đặt mục tiêu vào chất lượng chăm sóc gia đình hơn số lượng thời gian và dồn vào đó tất cả yêu thương, tâm sức, như chị Hạnh chia sẻ: “Khi trở về với gia đình thì tạm gác công việc sau cánh cửa".