An toàn thực phẩm - Bắt đầu bằng tình yêu thương con người

Phát biểu trước đại biểu, các chuyên gia và doanh nghiệp trong ngành, ông Ngà nhấn mạnh rằng an toàn thực phẩm không chỉ là quy trình kỹ thuật, mà còn là đạo đức nghề nghiệp và lòng nhân ái của người làm nông nghiệp.

“Làm nông nghiệp sạch không thể chỉ dừng ở chỗ ‘làm đúng’. Chúng ta phải làm bằng tình yêu thương con người - yêu người tiêu dùng, yêu những đứa trẻ sẽ ăn quả trứng ấy, và yêu cả những người đang ngày đêm làm ra nó”, ông Ngà chia sẻ.

Theo ông Nguyễn Văn Ngà, Mebi Farm đã và đang vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP quốc tế, đảm bảo kiểm soát toàn diện từ thức ăn - chuồng trại - sản phẩm đầu ra.

Tại trang trại, các khâu được số hóa, giám sát chặt chẽ theo thời gian thực, giúp truy xuất nguồn gốc chính xác và minh bạch.

Tuy nhiên, theo ông Ngà, máy móc và quy trình chỉ là công cụ, yếu tố cốt lõi vẫn là con người.

“Một quả trứng an toàn không chỉ đến từ công nghệ hiện đại, mà từ ý thức và sự tận tâm của người lao động. Nếu chỉ nghĩ đến lợi nhuận, ta có thể sản xuất thật nhiều. Nhưng nếu nghĩ đến sức khỏe cộng đồng, ta sẽ biết cách dừng lại, chọn lựa đúng và làm mọi việc bằng sự tử tế”, ông nói.

Trong tham luận, ông Ngà giới thiệu mô hình chăn nuôi gà thuần chay công nghệ cao tại Mebi Farm, nơi đàn gà “Pinky Mommy” được nuôi trong chuồng lạnh khép kín ở 26 - 28°C, ăn khẩu phần chay hoàn toàn, không kháng sinh, không hormone, không đạm động vật.

Trứng được xử lý bằng tia UV và phân loại bằng hệ thống Nabel Nhật Bản, đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn về chất lượng, an toàn và dinh dưỡng.

Từ quy trình đó, trứng gà hồng Pinky ra đời - sản phẩm được xem là biểu tượng cho triết lý “Sạch từ vỏ đến lòng đỏ”.

“Mỗi quả trứng là một cam kết tử tế. Làm trứng sạch cũng là cách thể hiện lòng biết ơn với người tiêu dùng và với cuộc sống này”, ông Ngà chia sẻ thêm.

Kết thúc bài tham luận, ông Nguyễn Văn Ngà khẳng định: Để quả trứng đạt yêu cầu an toàn thực phẩm, chúng ta cần áp dụng hệ thống quản lý ISO 22000 toàn diện trong tất cả các công đoạn sản xuất.

“Công nghệ có thể giúp chúng ta kiểm soát quy trình, nhưng chỉ tình yêu thương con người mới giúp chúng ta giữ được sự tử tế. Đó mới là nền tảng thật sự của an toàn thực phẩm”.