New Viet Dairy Expo 2026 quy tụ hơn 1.600 khách tham dự, thúc đẩy kết nối ngành F&B

Trong bối cảnh ngành F&B tiếp tục cạnh tranh mạnh về trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành, sự kiện được xem là một điểm gặp gỡ của cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực này, đồng thời giới thiệu nhiều giải pháp từ nguyên liệu, kỹ thuật chế biến đến mô hình vận hành dành cho hệ thống nhà hàng - khách sạn.

Theo ban tổ chức, New Viet Dairy Expo 2026 được xây dựng theo hướng tạo ra không gian trải nghiệm đa chiều, nơi doanh nghiệp có thể tiếp cận trực tiếp các giải pháp phục vụ hoạt động kinh doanh và cập nhật xu hướng mới của ngành.

Một trong những khu vực thu hút sự chú ý là không gian trưng bày nguyên liệu thực phẩm, giới thiệu nhiều nhóm sản phẩm như bơ, sữa, phô mai, thịt và hải sản nhập khẩu. Đây là những dòng nguyên liệu đang được sử dụng rộng rãi trong nhiều mô hình F&B, từ nhà hàng cao cấp đến dịch vụ lưu trú và chuỗi ăn uống.

Không gian triển lãm được thiết kế theo mô hình trải nghiệm thực tế với các khu vực chức năng riêng biệt. Khu ứng dụng mô phỏng những “nhà hàng thu nhỏ” theo phong cách Á - Âu nhằm tái hiện cách vận hành và ứng dụng nguyên liệu trong môi trường thực tế.

Bên cạnh đó là khu vực bánh được phát triển theo hướng kết hợp giữa dòng Pastry hiện đại và Artisan Bakery truyền thống, trong khi khu vực bar giới thiệu nhiều xu hướng đồ uống và giải pháp pha chế mới.

Thông qua các mô hình này, khách tham dự có cơ hội quan sát trực tiếp cách nguyên liệu được ứng dụng vào xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí và tối ưu vận hành - những yếu tố ngày càng được doanh nghiệp F&B chú trọng trong bối cảnh áp lực về chi phí và nhu cầu nâng cao trải nghiệm khách hàng gia tăng.

Bên cạnh không gian trưng bày và trải nghiệm, chuỗi Live Cooking Show kéo dài xuyên suốt chương trình là hoạt động thu hút lượng lớn khách tham dự. Chương trình quy tụ 12 đầu bếp và chuyên gia trong nước và quốc tế, tập trung vào các nội dung như kỹ thuật chế biến, nghệ thuật trình bày món ăn, khai thác nguyên liệu nhập khẩu và giải pháp vận hành cho ngành dịch vụ ăn uống.

Các màn trình diễn không chỉ dừng lại ở yếu tố kỹ thuật mà còn hướng đến tính ứng dụng thực tế trong hoạt động kinh doanh F&B. Nhiều nội dung tập trung vào việc tối ưu chi phí nguyên liệu, xây dựng thực đơn phù hợp với từng phân khúc khách hàng cũng như nâng cao chất lượng trải nghiệm dịch vụ.

Danh sách chuyên gia tham gia chương trình gồm nhiều gương mặt có kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và quản trị dịch vụ như Chef Lê Xuân Tâm, Nguyễn Văn Tú, Cẩm Thiên Long, Pauline Lagdameo, Bertrand Sommereux, Konrad Renggli, Kazunobu Oishi, Arman Peksevim, Cao Minh Trí, Nghiêm Minh Đức, Trịnh Văn Dũng và Nguyễn Tấn Hòa.

Ngoài phần trình diễn chuyên môn, các chuyên gia cũng chia sẻ nhiều góc nhìn liên quan đến xu hướng tiêu dùng mới, sự thay đổi trong hành vi khách hàng, nghệ thuật làm bánh, vận hành hospitality và việc ứng dụng nguyên liệu cao cấp trong ngành F&B.

Theo giới chuyên môn, xu hướng phát triển của ngành dịch vụ ẩm thực hiện nay không chỉ dừng ở chất lượng món ăn mà còn mở rộng sang khả năng tối ưu quy trình vận hành, kiểm soát chi phí và xây dựng trải nghiệm đồng bộ cho khách hàng.

Sự kiện lần này vì vậy không chỉ mang ý nghĩa giới thiệu sản phẩm mà còn phản ánh nhu cầu kết nối ngày càng lớn giữa các doanh nghiệp, nhà cung cấp và đội ngũ chuyên môn trong hệ sinh thái F&B. Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống đang chuyển dịch mạnh theo hướng chuyên nghiệp hóa, các mô hình kết nối và chia sẻ giải pháp thực tiễn được xem là yếu tố góp phần thúc đẩy tăng trưởng và nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.