Trồng rau sạch cho resort

Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa đã bước đầu hợp tác thành công với Trường Chuyên biệt tư thục Thanh Tâm phát triển dự án trồng rau sạch cho khách sạn.

Đọc E-paper

Anh Frederik Farina, bếp trưởng của khách sạn Hyatt Regency Đà Nẵng đã làm việc cho Tập đoàn Hyatt hơn 10 năm. Những món ăn mà Frederik Farina phục vụ không chỉ đậm đà hương vị mà còn đảm bảo sức khỏe cho thực khách.

Năm 2006, khi còn làm việc tại Grand Hyatt Erawan ở Thái Lan, anh đã gầy dựng và phát triển một trang trại trên ngọn đồi 15,4 ha để trồng rau sạch cung cấp cho khách sạn của mình.

Đến Việt Nam, Frederik Farina cũng tìm kiếm đối tác để phát triển dự án tương tự cho khách sạn Hyatt Regency Đà Nẵng nơi anh làm việc. Cuối cùng, sau một năm tìm kiếm, vị đầu bếp này đã quyết định chọn Trường Chuyên biệt tư thục Thanh Tâm.

Bắt tay hợp tác cùng ngôi trường đặc biệt này, Frederik Farina hiểu rằng mình sẽ làm việc với những người lao động khuyết tật. Bởi lẽ Trường Thanh Tâm là nơi dạy nghề cho một số thanh niên khuyết tật.

Câu chuyện tưởng như tình cờ khi Ban quản lý trường Thanh Tâm đến thăm khách sạn Hyatt Regency Đà Nẵng nhằm học hỏi thêm kinh nghiệm và kỹ năng làm vườn của Hyatt, từ đó có thể trang bị kiến thức cho các em học nghề làm vườn - một trong năm nghề đào tạo ở đây.

Từ những nghiên cứu, họ hiểu rằng, lao động là cách tốt nhất để người khuyết tật cải thiện sức khỏe và hòa nhập cộng đồng. Đó là lý do Trường Thanh Tâm đã quyết định xây dựng trung tâm dạy nghề cho trẻ khuyết tật.

Nắm rõ được nhu cầu này, Frederik Farina đề nghị Trường hợp tác cùng anh để phát triển các dự án trồng rau sạch cho Hyatt Regency Đà Nẵng và khách sạn cam kết bao tiêu sản lượng. Frederik Farina và các đồng nghiệp của anh sát cánh với ban quản lý của Trường để thực hiện dự án.

Vượt qua không ít khó khăn từ buổi ban đầu, cuối cùng Trường Thanh Tâm đã sản xuất thành công gần 20 loại rau sạch bằng cách sử dụng các phương pháp trồng rau đạt những tiêu chuẩn mà bếp trưởng Farina đề ra. Kết quả trong lần giao hàng đầu tiên, Trường Thanh Tâm cung cấp 600kg rau tươi các loại.

Theo đánh giá dựa trên công suất hiện tại, dự án này sẽ mang lại bốn lần con số này mỗi tháng, với sản lượng trung bình hàng tháng là 2.400kg.

Không chỉ vậy, Thanh Tâm có kế hoạch mở rộng dự án trên diện tích 5.000m2 của khu đất gần Trường. Khi được hỏi về tương lai của dự án, vị bếp trưởng chia sẻ: "Tôi tin tưởng vào ban quản lý của Trường. Họ quản lý một trường học dành riêng cho trẻ khuyết tật một cách tuyệt vời và họ biết làm thế nào để biến mục tiêu thành hiện thực một cách nhanh chóng. Chúng tôi đã gặp họ vào cuối năm 2012 và chỉ một vài tháng sau đó họ đã có sản phẩm cung cấp cho chúng tôi đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn mong đợi. Tôi rất hạnh phúc khi tìm thấy một đối tác để phát triển trang trại trồng rau sạch cho khách sạn của chúng tôi tại Đà Nẵng. Và hơn thế nữa, niềm hạnh phúc được nhân lên gấp bội khi doanh thu từ dự án này quay trở lại hỗ trợ cho những người khuyết tật đang học tập tại Trường Thanh Tâm".