Triển lãm FHV2009: Hoạt động ẩm thực ấn tượng!

Triển lãm Food&HotelVietnam 2009 diễn ra từ ngày 1- 3/10/2009 tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Sài Gòn (SECC), khu đô thị mới Phú Mỹ Hưng, quận 7, do Công ty tổ chức triển lãm VCCI phối hợp với Công ty dịch vụ triển lãm Singapore, thu hút hơn 280 công ty đến từ 19 quốc gia và các vùng lãnh thổ tham dự. Triển lãm FHV2009 đã khép lại, nhưng những hoạt động ẩm thực của triển lãm đã thực sự gây ấn tượng mạnh đối với khách tham quan.

Lần đầu tiên, triển lãm FranchisingVietnam, một sự kiện thương mại về kinh doanh nhượng quyền cao cấp dành riêng cho ngành thực phẩm và khách sạn. Sự kiện này đã mang lại một diễn đàn đúng lúc cho các công ty trong nước và quốc tế để đầu tư vào ngành công nghiệp kinh doanh nhượng quyền đang nở rộ của Việt Nam. Song song với triển lãm, cuộc thi “Pha chế Cà phê” lần đầu tại Việt Nam nhằm thể hiện khả năng sáng tạo và năng lực trong nghệ thuật pha chế và phục vụ loại cà phê thượng hạng và thúc đẩy sự phát triển của ngành pha chế cà phê. .

Cuộc thi pha chế cà phê Việt Nam là nơi hội tụ các baristas tốt nhất tại Việt Nam để thể hiện kỹ năng pha chế tốt nhất của họ, ngoài việc tạo cơ hội phát triển theo hướng nghề nghiệp cho thợ pha cà phê. Sự kiện này tự hào có một hội đồng giám khảo với ông Ross Bright, đoạt Giải vô địch thế giới cuộc thi pha chế tháng 7/2008 làm trưởng ban giám khảo, và các nhà chuyên môn và các thành viên ban giám khảo đến từ Pháp, Singapore, Đài Loan và Việt Nam.

Ba người đoạt giải trong số 22 thí sinh tham dự đại diện cho 11 cơ sở kinh doanh cà phê tại Việt Nam, bao gồm Espressamente Illy, Công ty Cà phê Trung Nguyên, Gloria Jeans Coffee and Highlands Coffee. Trong 3 người đoạt giải , một nhà vô địch quốc gia sẽ nhận được một giải thưởng tiền mặt và cơ hội tài trợ để đại diện cho Việt Nam tại thợ pha cà phê giải vô địch Châu Á 2010 tại Singapore.

Tổng cộng có 22 baristas (chuyên gia pha chế cà phê) của Việt Nam tham dự sự kiện này. Người trúng giải thưởng cao nhất của cuộc thi pha chế cà phê Việt Nam 2009 đã được trao cho: Ông Nguyễn Quốc Việt của Vergnano cà phê. Ông Việt sẽ đại diện cho Việt Nam tham dự cuộc thi pha chế cà phê giải vô địch Châu Á 2010 sẽ được tổ chức tại Singapore.

Cạnh đó, cuộc thi “Đầu bếp tài năng” lần thứ 3 nhằm lựa chọn ra những đầu bếp chuyên nghiệp trong ngành công nghiệp hiếu khách trên toàn Việt Nam, họ tham gia để thể hiện tài năng thông qua những sáng tạo trong nghệ thuật nấu ăn. Theo đáng giá chung: cuộc thi Ẩm thực Việt Nam là một hoạt động ẩm thực hết sức ấn tượng.

Với hơn 100 đầu bếp tốt nhất của Việt Nam (tăng khoảng 45% so với năm trước co 69 người tham dự) đến từ các cơ sở giải trí, chế biến thực phẩm, khách sạn, nhà hàng trong nước và quốc tế như khách sạn Caravelle, Equatorial Hotel – người dành huy chương bạc tại chung kết cuộc thi chiếc hộp đen MLA toàn cầu trong năm 2008 tại Dubai, Khách sạn Hyatt và Khách sạn Đệ Nhất đã trình diễn kỹ năng và sự sáng tạo của họ.

Sự kiện đặc biệt lần này có sự góp mặt của ban giám khảo bao gồm bếp trưởng Marco Bruehschweiler, Chủ tịch và hiệu trưởng của trường dậy nấu ăn Thái-Thụy Sĩ. Bếp trưởng cũng là một WACS (thành viên Hiệp hội đầu bếp Thế giới) được chứng nhận giám khảo quốc tế cho các cuộc thi ẩm thực từ năm 1986.

Các giám khảo khác bao gồm Bếp trưởng Rudolf Muller từ Disneyland Resort - Hồng Kông; Bếp trưởng Bùi Thị Sương, một chuyên gia ẩm thực Việt Nam và là chủ nhà hàng Gấm Việt Nam; Giám khảo từ Hiệp hội đầu bếp Hồng Kông, Hiệp hội đầu bếp Malaysia, Singapore Pastry Alliance, Hiệp hội đầu bếp Thái...