Bộ Y tế yêu cầu siết chặt kiểm soát an toàn thực phẩm dịp Tết Bính Ngọ

Tuy nhiên, Bộ Y tế cho biết vẫn xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, chủ yếu liên quan đến bếp ăn tập thể, bữa ăn gia đình, cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, khiến nhiều người phải nhập viện điều trị.

Một số trường hợp tử vong được xác định do sử dụng thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên như nấm độc, động vật và thực vật hoang dã, thủy hải sản; hoặc do quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm không bảo đảm. Bên cạnh đó, việc chấp hành quy định pháp luật về điều kiện an toàn thực phẩm tại một số cơ sở sản xuất, kinh doanh vẫn chưa nghiêm.

Trước nguy cơ gia tăng mất an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân năm 2026, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Sở An toàn thực phẩm TP.HCM tăng cường các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo đảm an toàn cho người dân.

Theo chỉ đạo, các địa phương cần chủ động xây dựng kế hoạch giám sát nguy cơ an toàn thực phẩm, triển khai các biện pháp kiểm soát phù hợp với điều kiện kinh tế - xã hội, đặc biệt trong giai đoạn Tết và lễ hội. Trong đó, cần chú trọng phòng ngừa ngộ độc do nấm độc vào mùa Xuân - Hè; ngộ độc từ các loại động, thực vật chứa độc tố tự nhiên; cũng như các nhóm thực phẩm có nhu cầu tiêu thụ lớn trong dịp cao điểm.

Công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm được yêu cầu tăng cường, tập trung vào các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học; cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai, đóng bình. Đồng thời, cần có biện pháp quản lý, hướng dẫn phù hợp đối với dịch vụ nấu ăn lưu động và các bữa ăn đông người như tiệc cưới, liên hoan, đám giỗ.

Bộ Y tế nhấn mạnh yêu cầu xử lý nghiêm, đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm hoặc không có giấy chứng nhận đủ điều kiện theo quy định. Thông tin về các hành vi vi phạm và kết quả xử lý cần được công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng để kịp thời cảnh báo cộng đồng.

Song song với kiểm tra, xử lý vi phạm, các địa phương cần đẩy mạnh công tác thông tin, truyền thông, tuyên truyền kiến thức về an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng. Người dân được khuyến cáo chỉ sử dụng thực phẩm, nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; không dùng thực phẩm quá hạn hoặc có dấu hiệu bất thường; tuân thủ đúng các quy trình lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm, nhất là các món ăn truyền thống theo tập quán địa phương.

Bộ Y tế cũng đề nghị tăng cường phối hợp liên ngành trong quản lý an toàn thực phẩm. Cụ thể, phối hợp với ngành nông nghiệp trong giám sát an toàn nông sản và việc sử dụng nấm, cây, củ, quả rừng tự nhiên làm thực phẩm; phối hợp với ngành công thương trong thanh tra, kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh rượu, đặc biệt là các cơ sở nhỏ lẻ, nấu rượu thủ công, nhằm ngăn chặn việc lưu thông các sản phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn.

Bên cạnh công tác phòng ngừa, các địa phương được yêu cầu chuẩn bị sẵn sàng phương án ứng phó khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm. Việc điều tra, xác minh và kết luận các vụ ngộ độc cần được thực hiện kịp thời, làm rõ nguyên nhân, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan; đồng thời triển khai ngay các biện pháp khắc phục, phòng ngừa nguy cơ tái diễn. Các đơn vị y tế phải bảo đảm đầy đủ nhân lực, thuốc men và trang thiết bị để xử lý hiệu quả các tình huống phát sinh, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân trong dịp Tết Bính Ngọ 2026.

Văn Sơn