Tinh hoa ẩm thực Việt hội tụ qua 200 món chay từ sen tại TP.HCM
Sáng 3/11, tại Công viên Bình Phú (TP.HCM), sự kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam với 200 món chay chế biến từ sen và nông sản Việt đã trở thành tâm điểm của Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 (Green Food Festival). Đây không chỉ là màn trình diễn ẩm thực đặc sắc, mà còn là hoạt động tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt Nam, lan tỏa thông điệp “Ăn sạch - Sống xanh - Vì sức khỏe - Vì cộng đồng”.
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức công bố và trao chứng nhận xác lập kỷ lục cho Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) và siêu thị Mena Gourmet với nội dung: “Sự kiện chế biến và quảng diễn các món chay từ sen và nông sản với số lượng nhiều nhất Việt Nam”.
Phát biểu tại buổi lễ, bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Phó Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng Thư ký Hội đồng Xác lập Kỷ lục Việt Nam, đánh giá đây là một kỷ lục mang giá trị nhân văn sâu sắc, thể hiện tinh thần sáng tạo và hướng thiện của ẩm thực Việt Nam trong thời đại mới.
Từ những nguyên liệu thuần Việt như sen hồng Đồng Tháp, rau củ hữu cơ miền Tây, gạo lứt, đậu hạt Việt Nam, hơn 50 nghệ nhân và đầu bếp của Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM đã cùng nhau sáng tạo 200 món chay phong phú, thể hiện sự tinh tế trong hương vị và đậm đà bản sắc vùng miền.
Các món ăn được trình bày công phu, kết hợp hài hòa giữa nét truyền thống và xu hướng ẩm thực hiện đại. Những món đặc sắc như trà lá sen Đồng Tháp, cơm sen, sushi sen, bánh lầu chay hay chè hạt sen thu hút đông đảo du khách thưởng thức và chụp ảnh lưu niệm. Mỗi món ăn là một “thông điệp xanh” gửi gắm tinh thần nhân ái, tôn trọng thiên nhiên và đề cao sức khỏe cộng đồng.
Chỉ sau ba ngày đầu, lễ hội đã thu hút gần 120.000 lượt khách tham quan, trở thành một trong những sự kiện văn hóa - du lịch - cộng đồng có lượng khách đông đảo nhất TP.HCM dịp cuối năm.
Không gian được thiết kế theo phong cách “xanh - sạch - lành mạnh”, tái hiện không khí ẩm thực Việt Nam qua các gian hàng thực dưỡng, trình diễn món chay, hội chợ nông sản sạch và khu trải nghiệm ẩm thực ba miền.
Một trong những gian hàng gây ấn tượng mạnh tại lễ hội năm nay là Trà sữa thuần chay Mộc Healthy, thương hiệu khởi nghiệp do chị Nguyễn Thị Nhật Vy - Tổng giám đốc Công ty CP Mộc Healthy đồng sáng lập.
Mộc Healthy là thương hiệu trà sữa thuần chay đầu tiên tại Việt Nam, sử dụng toàn bộ nguyên liệu nông sản trong nước, gồm sữa từ hạt dinh dưỡng và rau xanh, không chất bảo quản và không phụ gia công nghiệp. Mỗi ly trà sữa được làm từ 100% thực vật, vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng hoặc theo chế độ thực dưỡng.
Điểm đặc biệt của Mộc Healthy là hướng đến mô hình “nhượng quyền cùng nhau làm chủ”, với mức chi phí khởi nghiệp chỉ 10 triệu đồng, nhằm tạo cơ hội kinh doanh cho phụ nữ, đặc biệt là mẹ bỉm sữa và người nội trợ. Thương hiệu đồng hành cùng cộng đồng thông qua các chương trình đào tạo, lớp học về lối sống xanh và tiêu dùng bền vững.
Tại lễ hội, gian hàng của Mộc Healthy thu hút đông đảo bạn trẻ trải nghiệm các hương vị trà sữa thuần chay nguyên bản, ô long, hồng trà, hoa đậu biếc, với thiết kế bao bì mang đậm tinh thần “xanh - sạch - Việt Nam”. Sự hiện diện của Mộc Healthy góp phần làm phong phú bức tranh ẩm thực xanh của TP.HCM, đồng thời thể hiện xu hướng tiêu dùng có trách nhiệm và sáng tạo của thế hệ khởi nghiệp trẻ Việt.
Cũng theo Ban tổ chức, việc xác lập Kỷ lục Việt Nam với 200 món chay từ sen không chỉ tôn vinh tài năng của giới đầu bếp Việt mà còn góp phần đưa ẩm thực chay Việt Nam hội nhập quốc tế. Đồng hành cùng sự kiện, siêu thị Mena Gourmet cung ứng nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng cao, bảo đảm cho các nghệ nhân thực hiện trọn vẹn bộ sưu tập món chay kỷ lục.
Đại diện Mena Gourmet chia sẻ: “Chúng tôi đồng hành cùng Lễ hội Ẩm thực Chay để lan tỏa lối sống xanh - sạch - tử tế, hướng đến cộng đồng và sự phát triển bền vững của Việt Nam”.
Song song với chương trình xác lập kỷ lục, Lễ hội còn diễn ra các hoạt động ý nghĩa như Hội thảo Du lịch xanh - Ẩm thực xanh - Kinh tế xanh, Cuộc thi Green Master Chef Vietnam 2025, Healthy Drink Vietnam, và chương trình thiện nguyện “Bữa chay yêu thương” trao hàng nghìn suất ăn miễn phí cho người dân khó khăn.
Các khu vực Buffet 150 món chay ba miền trở thành nơi du khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống được sáng tạo theo hướng thuần chay, vừa tainh tế vừa gần gũi. Đây cũng là dịp để các doanh nghiệp, nhà hàng và startup trong lĩnh vực thực phẩm sạch giao lưu, kết nối và lan tỏa tinh thần kinh doanh tử tế.
Theo định hướng của Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 là bước đi chiến lược nhằm xây dựng TP.HCM trở thành “Thủ phủ Ẩm thực Chay của Thế giới” - nơi kết nối văn hóa, du lịch, ẩm thực và cộng đồng thông qua các giá trị xanh và bền vững.
Sự kiện “200 món chay từ sen” và sự xuất hiện của những thương hiệu trẻ như Mộc Healthy đã minh chứng cho sức sống mạnh mẽ của ẩm thực Việt Nam, nơi sáng tạo gắn liền với trách nhiệm và khát vọng lan tỏa điều thiện lành đến cộng đồng.