Câu lạc bộ Bếp Bánh thầy Trường: Nghệ thuật ẩm thực và hành trình yêu thương
Sau những nỗ lực đáng kể trong quá trình học tập và sự nghiệp, Chef Nhật Trường đã trở thành chuyên gia ẩm thực hàng đầu. Nhờ vào sự kiên trì, sáng tạo, anh không chỉ đạt thành công trong nhiều cuộc thi ẩm thực uy tín mà còn đạt được nhiều giải thưởng quan trọng. Hiện anh là chủ nhiệm Câu lạc bộ Bếp Bánh thầy Trường (CLB).
Sự nhiệt huyết của Chef Nhật Trường không chỉ giới hạn trong việc thụ hưởng và chinh phục những giá trị truyền thống vốn có, mà còn bao gồm khả năng tiếp thu những xu hướng hiện đại. Anh không chỉ kế thừa mà còn là người sáng tạo, biến mỗi sản phẩm ẩm thực thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mang lại nhiều giá trị cho thế giới ẩm thực đương đại.
Bởi thế, sau thời gian theo những dõi hoạt động của Chef Nhật Trường, nhiều người nhận định, anh không chỉ góp phần duy trì và phát triển các giá trị truyền thống, mà còn là người đã góp phần đưa ẩm thực Việt Nam nâng tầm cao mới, góp phần thực hiện thành công nỗ lực "Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia".
"Để tạo ra một hương vị mới và thú vị, người làm bánh cần sự cẩn trọng và tỉ mẩn. Nếu chỉ tuân theo các công thức truyền thống, khó lòng có thể tạo ra một sản phẩm bánh ngon miệng và đẹp mắt, không mang đặc điểm riêng của người thợ, mà phải có sự sáng tạo không ngừng nghỉ", Chef Nhật Trường mô tả. Anh cũng nhấn mạnh rằng, người thợ bánh không chỉ là chuyên gia về kỹ thuật, mà còn cần hiểu sâu sắc về văn hóa ẩm thực.
"Mỗi vùng miền có khẩu vị và nguyên liệu riêng biệt, đòi hỏi sự linh hoạt, biến tấu... trong việc điều chỉnh công thức và chọn lựa nguyên liệu sao cho phù hợp. Điều này là chìa khóa để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn nhiều giác quan. Và nó sẽ góp phần tỏa lan sâu rộng hơn nữa những giá trị văn hóa ẩm thực, hình thành phong cách ẩm thực của từng địa phương, không thể xen lẫn vào nhau”, Chef Nhật Trường chia sẻ.
Được biết, CLB được thành lập từ năm 2018 với mục tiêu "Hướng nghiệp - Kết nối yêu thương". Đây không chỉ là nơi Chef Nhật Trường chia sẻ miễn phí kỹ năng nghề nghiệp cho các em nhỏ tại trung tâm mồ côi và những bạn trẻ đang gặp khó khăn, mà còn là không gian tràn đầy tình yêu thương và hỗ trợ. Điều này góp phần xây dựng một cộng đồng mạnh mẽ và ý nghĩa.
Trong hành trình nghề nghiệp hơn 25 năm, Chef Nhật Trường và các thành viên trong CLB đã tích cực tham gia vào các hoạt động thiện nguyện. Hằng tháng, họ tổ chức sự kiện đặc biệt mang tên "Bếp bánh yêu thương", dành cho các em nhỏ tại trung tâm mồ côi và những nơi khác nhau như trại tâm thần, những người già neo đơn và những người khác đang đối diện với khó khăn.
Với sứ mệnh hướng dẫn và kết nối qua tình yêu thương, vào ngày 20/1/2024 vừa qua, CLB đã thực hiện nhiệm vụ sản xuất chiếc bánh kem hình bản đồ đảo Phú Quốc, cao 1m6 và nặng hơn 230kg, như một biểu tượng tôn vinh về sự xinh đẹp của hòn đảo này. Trước thách thức lớn, Chef Nhật Trường và các thàn viên trong CLB phải đối mặt với nhiều khó khăn và thách thức.
Không chỉ đơn thuần là việc nướng đồng loạt các chiếc bánh bông lan, đội ngũ này còn phải tìm kiếm nơi có phòng lạnh để làm bánh kem với số lượng và kích thước lớn. Mặc dù đã liên hệ trước với nhiều đối tác tại Phú Quốc, nhưng khi triển khai lại phát sinh những trở ngại không lường trước được. Thế nhưng, may mắn đến từ tiệm bánh Lan Chi tại thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, đã nhanh chóng và nhiệt tình hỗ trợ.
Cuối cùng, chiếc bánh kem hình bản đồ đảo Phú Quốc đã hoàn thành trong vòng 48 giờ, không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật mà còn là biểu tượng kết nối và tình cảm yêu thương, được lan tỏa đến cộng đồng. Bánh đã được chia nhỏ và trao tặng cho hơn 400 người, tạo nên một khoảnh khắc ý nghĩa và đẹp đẽ trong cuộc hành trình của CLB.
Ngoài ra, Chef Nhật Trường là người tâm huyết đối với cộng đồng, thường xuyên tổ chức các buổi tiệc buffet bánh và trải nghiệm làm bánh thực tế cho các em nhỏ tại Trung tâm Mồ côi Làng Tre (Đồng Nai). Anh cũng hợp tác chặt chẽ với Ban Thường vụ Huyện Đoàn huyện Tri Tôn (An Giang) để tổ chức Bếp Bánh yêu thương lần thứ 5 tại Trung tâm Bảo trợ Xã hội tỉnh An Giang, phục vụ hơn 400 người, bao gồm người già neo đơn, người tâm thần và trẻ em mồ côi.
Với mục tiêu hướng nghiệp và kết nối yêu thương, Chef Nhật Trường cho biết, CLB sẽ tiếp tục duy trì Chương trình Bếp Bánh yêu thương cho các tỉnh thành trong năm 2024.