Mướp hương bỏ ngọn qua rào

Mướp hương là một loại dây leo sống ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Trái mướp được hái khi còn non để làm rau ăn, rất phổ biến ở châu Á và châu Phi. Trái mướp cũng có khi để già lấy xơ mướp sử dụng trong nhà tắm hay nhà bếp, sau khi đã loại bỏ mọi thứ chỉ còn để lại phần lõi chứa các sợi trong ruột.

Mời các bạn theo dõi Món ăn bài thuốc “Mướp hương bỏ ngọn qua rào” do Kim Quy trình bày.

Ở nước ta, mướp được trồng khắp nơi, từ nông thôn đến thành thị, người dân thường làm giàn cho mướp leo, hoặc trồng dọc theo hàng rào ven nhà, vừa lấy bóng mát cho sân, vừa có trái ngon làm thức ăn, nhất là mỗi ngày “có cớ” được ngắm bông mướp đẹp:

Mướp hương bỏ ngọn qua rào
Bây giờ gặp mặt biết chừng nào gần em?

Mướp là loại thực phẩm rất tốt cho mùa hè. Đông y cho rằng mướp có tính ngọt mát, có giá trị trị liệu rất tốt: thanh nhiệt, mát máu, giải độc. Nhiều bộ phận của cây mướp có tác dụng trị bệnh rất hiệu quả.

Lá mướp sắc uống có thể trị bệnh ho hen kéo dài. Lá mướp đâm nhuyễn với ít muối, thêm nước, lọc lấy nước uống trị viêm họng (rất công hiệu nên được gọi là Nam dược thần hiệu). Lá mướp sắc với cây cứt lợn uống trị được bệnh phù thũng. Lá mướp tươi đâm nát, lấy nước bôi trị lở đầu, mẩn ngứa do con giời leo. Thân dây mướp lấy từ mặt đất trở lên độ 1 mét, đốt rồi tán nhỏ, uống mỗi lần 10g với ít rượu, trị viêm xoang mũi, chảy nước mũi. Bông mướp có màu vàng rất đẹp, dùng làm rau ăn sống ngon hơn nấu chín. Bông mướp có tính thanh nhiệt, nhuận trường. Trái mướp non có vị ngọt, tính bình, nấu với chân giò lợn, sản phụ ăn để tăng tiết sữa và làm máu lưu thông. Chất nhầy trong trái mướp có tác dụng nhuận trường và làm dịu đau (ăn canh mướp hằng ngày). Hột mướp già (5-10g) sao vàng, sắc uống trị được chứng đau lưng.

Món canh mướp, mồng tơi và rau đay nấu với cua đồng hoặc tôm khô

Xơ mướp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng cầm máu, chống co thắt, lợi tiểu. Xơ mướp đốt rồi tán thành bột, uống mỗi ngày 4-8g, chia làm hai lần, trị trĩ, rong kinh, băng huyết, kiết lỵ.

Nói đến mướp, người ta thường nghĩ ngay đến món canh mướp, mồng tơi và rau đay nấu với cua đồng hoặc tôm khô. Đó là một món ăn rất quen thuộc với đời sống người dân:

Chiều chiều gọt mướp nấu canh
Thấy anh qua lại bỏ hành lộn om

Theo Đông y, rau đay kết hợp với mướp và cua rất tốt: cả ba đều thanh nhiệt, nhuận trường, mướp còn chống tính gây dị ứng của cua. Mướp luộc nguyên trái cũng là một món ăn được nhiều người ưa thích, vừa ngon vừa giữ được hương thơm tinh khiết.

Người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy mãn tính thì không nên dùng mướp.

P.H tổng hợp