Thế giới ngày càng chuộng đồ ngọt
Bình luận - Ngày đăng : 04:34, 15/05/2014
 |
Giá ca cao lên cao đến mức kỷ lục vì nhu cầu tăng tại các thị trường đang nổi, đặc biệt là nhu cầu ăn ngọt tại Trung Quốc đã tăng gấp 3 lần chỉ trong 4 năm vừa qua.
Đọc E-paper
 |
Cứ theo đà tăng giá ca cao thế này, các chuyên gia e ngại sôcôla sẽ sớm biến thành sản phẩm cao cấp tương đương rượu vang. Thực tế, trong quá trình sản xuất sôcôla, có thể dùng một số nguyên liệu phụ trợ khác thay cho bơ ca cao như dầu cọ hoặc dầu hạt bông.
Nhưng như vậy không bảo đảm tạo ra thỏi sôcôla tan chảy ngọt ngào trong miệng, mà theo những người sành ăn thì như vậy cũng không thể gọi là sôcôla...
Các chuyên gia dự đoán, từ tháng 10 sắp tới, giá ca cao sẽ tiếp tục tăng cao do thời tiết biến đổi, ngày càng khô hạn tại Tây Phi (nơi trồng 70% ca cao toàn thế giới).
>Công nghiệp chế biến ca cao: Lời giải 100 ngàn héc-ta
>Ca cao Việt Nam: Puratos Grand-Place phá thế Cargill