50 nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2018

Món ăn tại nhà hàng Gaggan. Ảnh: Brent Lewin/Bloomberg

Danh sách những nhà hàng tốt nhất ở châu Á này được lập nên bởi một hội đồng gồm hơn 300 đầu bếp và nhà phê bình ẩm thực, đưa ra đề cử về các nhà hàng ở tất cả 6 khu vực tại châu Á (Đông Á, Bắc Á, Trung Á, Nam Á, Tây Á và Đông Nam Á). Mỗi chuyên gia sẽ chọn ra 10 nhà hàng và liệt kê chúng theo thứ tự ưu tiên. Họ phải trải nghiệm thực tế tại mỗi nhà hàng đó trong vòng 18 tháng gần nhất.

Nhà hàng Gaggan ở Bangkok giữ vị trí quán quân năm thứ tư liên tiếp trong danh sách. Lĩnh vực ẩm thực ở Bangkok được đánh giá cao khi ngoài vị trí quán quân còn có đến 2 nhà hàng lọt vào top 10, đó là Suhring ở vị trí thứ 4 và Nahm ở vị trí thứ 10.

2 nhà hàng ở Tokyo (Nhật Bản) là Den và Florilege lần lượt giữ vị trí thứ 2 và thứ 3. Năm nay, thủ đô Tokyo của Nhật Bản có tổng cộng 4 nhà hàng lọt vào top 10, tăng gấp đôi số lượng so với năm 2017. Bên cạnh Den và Florilege là nhà hàng Narisawa ở vị trí thứ 6 và Nihonryori RyuGin ở vị trí thứ 9.

Món salad tại nhà hàng Den với "điểm nhấn" là một chú kiến duy nhất. Ảnh: Shinichiro Fujii

Giữ 2 vị trí cuối top 5 là nhà hàng phong cách Đức hiện đại Suhring ở Bangkok và nhà hàng phong cách Pháp Odette ở Singapore. Singapore có tổng cộng 7 nhà hàng lọt vào danh sách này, và Odette là nhà hàng được đánh giá cao nhất tại đảo quốc sư tử, tăng 4 hạng so với năm ngoái.

Trong khi đó, tình hình có vẻ không quá khả quan đối với Hong Kong, khi nhà hàng Amber trượt từ vị trí thứ 3 xuống thứ 7, còn nhà hàng 8 ½ Otto e Mezzo Bombana thì bị “văng” khỏi top 10, giữ vị trí thứ 13 trong năm nay.

Sau khi nhà hàng Gaggan giành chiến thắng hồi năm ngoái, ông chủ nhà hàng - đầu bếp Gaggan Anand đã gây sốc cho giới ẩm thực thế giới khi tuyên bố sẽ đóng cửa nhà hàng của mình vào năm 2020. Ông tiết lộ với Bloomberg rằng mình có kế hoạch chuyển đến Nhật Bản và mở vài nhà hàng mới ở đó.

“Chúng tôi đã làm việc thực sự chăm chỉ để trở thành một đội ngũ mạnh mẽ. Vì thế dù kết quả có thế nào, chúng tôi vẫn tiếp tục sẽ cố gắng khiến thực khách phải muốn… liếm cả đĩa sau khi ăn xong”, Gaggan Anand chia sẻ trước khi biết kết quả bình chọn năm nay.

Sau đây là danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á do William Reed Business Media công bố. Được biết, danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới sẽ được công bố vào tháng 6 tới.

1. Gaggan, Bangkok
2. Den, Tokyo
3. Florilege, Tokyo
4. Suhring, Bangkok
5. Odette, Singapore
6. Narisawa, Tokyo
7. Amber, Hong Kong
8. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
9. Nihonryori RyuGin, Tokyo
10. Nahm, Bangkok
11. Mingles, Seoul
12. Burnt Ends, Singapore
13. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
14. Le Du, Bangkok
15. Raw, Taipei
16. Ta Vie, Hong Kong
17. La Cime, Osaka
18. Mume, Taipei
19. Indian Accent, New Delhi
20. L’Effervescence, Tokyo
21. Locavore, Bali
22. The Chairman, Hong Kong
23. Waku Ghin, Singapore
24. Lung King Heen, Hong Kong
25. Minstry of Crab, Colombo
26. Jungsik, Seoul
27. Sushi Saito, Tokyo
28. Il Ristorante – Luca Fantin, Tokyo
29. Les Amis, Singapore
30. Fu He Hui, Shanghai
31. Paste, Bangkok
32. Neighborhood, Hong Kong
33. Eat Me, Bangkok
34. Hajime, Osaka
35. Jade Dragon, Macao
36. Corner House, Singapore
37. Bo Lan, Bangkok
38. Quintessence, Tokyo
39. Issaya Siamese Club, Bangkok
40. Belon, Hong Kong
41. Ronin, Hong Kong
42. TocToc, Seoul
43. The Dining Room at the House on Sathorn, Bangkok
44. Jaan, Singapore
45. Nihonbashi, Colombo
46. Caprice, Hong Kong
47. Shoun RyuGin, Taipei
48. La Masion de la Nature Goh, Fukuoka, Japan
49. Wasabi by Morimoto, Mumbai
50. Whitegrass, Singapore

(Nguồn: Bloomberg)