Thưởng thức các loại bánh đặc sản Nhật

Giờ đây, bạn không cần đến Nhật Bản nhưng vẫn có thể “tận hưởng” triết lý đó cũng như thưởng thức các món bánh Nhật tại Việt Nam.

Warabi Mochi: Vốn là món tráng miệng thượng đẳng thường được dùng trong các tiệc trà tại Kyoto từ thời xa xưa. Quy trình thu hoạch rễ cây Warabi cho đến khi nên bột Warabi Mochi mất rất nhiều công đoạn và đòi hỏi tay nghề cao của người thợ.

Nhắc đến Mochi, mọi người thường nghĩ ngay đến gạo nếp vốn là nguyên liệu thường thấy khi chế biến Mochi. Tuy nhiên, Warabi Mochi là một dòng Mochi hoàn toàn khác được làm từ bột rễ cây Warabi, với đặc trưng mình mềm, mướt, mát và có độ đàn hồi tốt. Warabi Mochi vốn là món tráng miệng được ưa thích và đã có thêm hai vị mới là Kinako đậu nành rang và Houjicha trà xanh rang.

Parfait: Sau thành công với Matcha, Morico đem dòng tráng miệng Parfait đến thị trường Việt Nam từ mùa hè năm 2009. Parfait bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là “perfect” - hoàn hảo, vốn được sử dụng để gọi tên một món tráng miệng ngon tuyệt có từ năm 1894. Parfait có rất nhiều sự biến tấu khác nhau tùy theo từng địa điểm, như ở Pháp với món Parfait truyền thống là sự kết hợp của kem lạnh, trứng và syrup.

Trong khi đó, tại Mỹ thì Parfait đa dạng hơn, là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Và khi Parfait du nhập vào Nhật Bản thì được người Nhật biến tấu tạo nên một món Parfait không chỉ là món tráng miệng mà còn là cả một nghệ thuật của sự kết hợp để tạo nên hương vị tinh tế nhất. Đến nay, Parfait là món tráng miệng không còn xa lạ với các thực khách sành đồ ngọt cùng thói quen gọi ngay một ly Parfait mát lạnh.

Kanten: Là sương sa Nhật Bản, được chế biến ở các vùng nổi tiếng có thời tiết lạnh như Nagano, làm từ tảo Tengusa. Kanten với đặc trưng không màu, không mùi nhưng vị mát dịu, không mềm mịn như gelatin hay dai như rau câu mà mình hơi sừn sựt. Kanten giúp trung hòa vị ngọt và béo của các thành phần nguyên liệu còn lại để tạo nên một hương vị Parfait hoàn hảo. Do được làm từ tảo và không chứa đường nên Kanten hầu như không chứa calorie hay chất béo nhưng lại có lượng chất xơ rất cao, khác với các bột sương sa thông thường làm từ nguyên liệu động vật. Sau khi ăn, Kanten có thể tăng thể tích lên gấp ba lần, bởi thế Kanten đã trở thành loại thực phẩm giúp giảm cân một cách rất lý tưởng, có thể dùng cho người ăn chay, ăn kiêng. Kanten được chế biến rất công phu và nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản về nên chất lượng Kanten tốt hơn sương sa thường gấp nhiều lần, có thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp tống chất phóng xạ và độc hại ra khỏi cơ thể, giúp tiêu hóa tốt.

So Han